O estado de São Paulo se destaca como o maior mercado de foodservice do Brasil, conforme aponta um estudo realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) em parceria com a Data Driva. Este monitoramento abrangente revela a importância e a dimensão do setor no estado paulista, que abriga mais de 419 mil pontos de alimentação ativos, representando cerca de 29,08% do segmento nacional.
O faturamento do setor de Restaurantes e Bares em São Paulo alcançou R$ 74,3 bilhões em 2023, de acordo com estimativas da Consultoria Future Tank, consolidando o estado como o maior mercado do setor no Brasil, responsável por 34,2% do faturamento total do país.
Dados gerais do mercado foodservice em São Paulo
Segundo o estudo, São Paulo lidera o mercado foodservice no Brasil com 419 mil pontos de alimentação ativos. Destes, 120,7 mil estabelecimentos foram mapeados com atividades em aplicativos de delivery, destacando a adaptação e a integração do setor às novas tecnologias e hábitos de consumo. A forte presença em plataformas de delivery mostra como os consumidores estão cada vez mais buscando conveniência e acesso rápido a diversas opções gastronômicas. Essa tendência reflete as mudanças nos hábitos alimentares e na rotina das pessoas, que agora valorizam mais a praticidade e a eficiência sem abrir mão da qualidade e diversidade culinária.
Concentração de estabelecimentos no município de São Paulo
O município de São Paulo concentra a maior quantidade de estabelecimentos de foodservice no estado, com 110,41 mil empresas em funcionamento, o que representa 26,31% do mercado estadual. Além da capital, outras cidades também se destacam no top 5 do estado: Campinas, Guarulhos, Ribeirão Preto e Sorocaba.
Categorias de pontos de alimentação em São Paulo
O estado paulista integra 286,4 mil pontos de alimentação categorizados, evidenciando a diversidade de estabelecimentos presentes. No top 3 do ranking de categorias, lanchonetes lideram com 53,1 mil estabelecimentos, seguidas por bares, com 37,2 mil unidades, e docerias, com 25,4 mil locais.
O estudo realizado pelo IFB destaca a posição de liderança do estado de São Paulo no mercado de foodservice brasileiro. Com mais de 419 mil pontos de alimentação ativos, São Paulo representa 29,08% do segmento nacional, demonstrando sua importância e influência no setor.
E você, como tem planejado expandir seu negócio no mercado de foodservice?
