Impacto dos Novos Hábitos de Consumo no Setor de Alimentação
Os hábitos de consumo dos brasileiros estão mudando diante de um cenário de constantes mudanças econômicas e sociais. Como isso impacta o setor de foodservice?
Reavaliação de Prioridades em Tempos de Crise
A preocupação com a situação econômica é uma realidade para a maioria dos brasileiros. De acordo com um estudo da EY-Parthenon, divulgado pelo G1, 82% dos brasileiros estão preocupados com suas finanças. Esta pesquisa, realizada em 27 países com mais de 21 mil entrevistados, revela o impacto da inflação elevada, tensões geopolíticas e incertezas políticas no comportamento do consumidor.
O peso do custo de vida na rotina do trabalhador
Essa realidade econômica se reflete diretamente nos hábitos alimentares e no poder de compra. Um exemplo claro é o custo para se alimentar fora de casa. Uma pesquisa recente da Mosaiclab aponta que o valor médio de um almoço completo no Brasil é de R$ 46,60. Esse aumento nos preços é influenciado por vários fatores, incluindo a alta nos preços da gasolina, gás de cozinha e energia elétrica. Adicionalmente, o retorno ao trabalho presencial pós-pandemia elevou os aluguéis comerciais e os custos operacionais, pressionando ainda mais os orçamentos dos trabalhadores.
Preocupações econômicas e estratégias de consumo
Diante desses desafios, muitos brasileiros estão adotando estratégias para gerenciar melhor seus gastos. Um dos entrevistados na pesquisa da EY-Parthenon relatou mudanças significativas em seu comportamento de consumo, como: pesquisar preços antes de fazer compras, optar por mercados atacadistas e reduzir a frequência de refeições fora de casa ou pedidos via aplicativos de entrega. Essas mudanças refletem a mudança nos hábitos de consumo para adaptar-se a um cenário econômico desafiador, priorizando necessidades e buscando alternativas mais econômicas para manter um equilíbrio financeiro.
Adaptação do Setor de Bares e Restaurantes
No atual cenário de transformações do mercado, o setor de bares e restaurantes se depara com um dilema crucial: enfrentar a inflação aumentando os preços ou manter os valores e absorver os custos crescentes? Nesse sentido, aumentar os preços pode ser um problema para os restaurantes, apesar de parecer uma solução imediata, mas há o risco de afastar os clientes. Em contrapartida, manter os preços estáveis pode ser a chave para conservar o fluxo de clientes, um aspecto vital para a sustentabilidade do negócio a longo prazo.
Neste contexto de mudanças, é essencial que o setor se reinvente. Isso inclui explorar opções mais acessíveis, inovar nos menus e criar experiências que atendam às expectativas dos clientes. Além disso, investir em tecnologia, como o desenvolvimento de aplicativos próprios, torna-se um diferencial importante para aprimorar a experiência do cliente e garantir a competitividade no mercado.
