Acessibilidade nos restaurantes: 71% já possuem recursos inclusivos, aponta pesquisa 

A acessibilidade bos restaurantes e bares é um tema de grande importância no setor de foodservice, sendo uma prioridade para muitos estabelecimentos. Um estudo recente da Ticket, marca da Edenred Brasil de Benefícios e Engajamento, revelou que 71% dos estabelecimentos possuem recursos de acessibilidade para receber seus clientes, um dado que reflete o compromisso crescente com a inclusão. 

Acessibilidade nos restaurantes e inclusão: o cenário atual

Segundo o estudo + Valor, entre os 71% dos estabelecimentos que já adotaram medidas de acessibilidade, 59% possuem espaço para acomodar cadeirantes, 51% têm rampas de acesso e 45% contam com banheiros adaptados para pessoas com deficiência. No entanto, apenas 4% dos restaurantes oferecem cardápio em braille ou em áudio para pessoas com deficiência visual, evidenciando a necessidade de avanço nesse aspecto. 

Natália Ghiotto, diretora de produtos da Ticket, destacou a importância desses dados para que os empresários possam avaliar suas estruturas e ajustá-las para atender melhor às necessidades de todos os clientes. “Sabemos da importância desse mapeamento para que os comerciantes possam avaliar suas estruturas e entender se elas atendem às demandas e necessidades de quem frequenta seus estabelecimentos, tornando seus ambientes cada vez mais inclusivos”, afirma. 

Adaptações de cardápio e modernização

Outra tendência crescente é a adaptação dos cardápios para restrições alimentares, como opções vegetarianas, veganas e sem glúten. Segundo a pesquisa, 14% dos estabelecimentos já incluíram essas opções recentemente, e cerca de 20% têm planos de adaptar seus cardápios no futuro. No entanto, 60% dos estabelecimentos ainda não têm intenção de realizar essas mudanças, um dado que pode refletir a falta de percepção sobre o crescente interesse dos consumidores por opções mais saudáveis. 

Em termos de modernização, o cardápio digital via QR Code, popularizado durante a pandemia, está presente em 15% dos restaurantes no Brasil. A região Nordeste lidera a adoção dessa tecnologia, com 21% dos estabelecimentos oferecendo a opção. Contudo, muitos consumidores ainda preferem o cardápio físico, e algumas legislações estaduais já garantem essa escolha. A região Centro-Oeste, por exemplo, tem a menor adesão ao QR Code, com apenas 7%. 

Desafios e oportunidades para o setor

Embora a inclusão e a acessibilidade sejam pontos cada vez mais discutidos no setor de foodservice, ainda há desafios a serem superados. A ausência de cardápios em braille ou em áudio, por exemplo, mostra que ainda existem barreiras para atender adequadamente clientes com deficiência visual. Além disso, a modernização dos cardápios digitais ainda não atinge todo o país, com algumas regiões mais resistentes à adoção dessas inovações. 

Atendimento preferencial para bares e restaurantes

Bares, restaurantes, lanchonetes e similares instalados no município de São Paulo precisam estar atentos às regras locais de atendimento preferencial. Algumas leis específicas estabelecem diretrizes claras para garantir que certos grupos recebam atenção prioritária. Entenda quais são as normas e práticas recomendadas para um atendimento inclusivo e eficiente.   

Fonte: Mercado & Consumo