O que os consumidores vão querer saborear em 2025? A resposta está no Taste Charts 2025, uma análise feita pela Galunion, parceira da ANR, revela as tendências de sabores que vão dominar o mercado neste ano.
O que os consumidores vão querer saborear em 2025? A resposta está no Taste Charts 2025, uma análise exclusiva da GALUNION, parceira da ANR, que revela as tendências de sabores que vão dominar o mercado no próximo ano.
E o que fica claro é que os consumidores não buscam apenas sabor – eles querem experiências memoráveis, conexões emocionais e um equilíbrio perfeito entre o novo e o familiar.
Os sabores que estão em alta
O Taste Charts 2025 identificou uma forte conexão entre o que os consumidores desejam e o que o mercado está oferecendo. Dos 10 sabores mais citados, 8 também apareceram na Pesquisa do Consumidor GALUNION 2024, confirmando que essas tendências estão ganhando força.
- Páprica – O sabor do momento
A páprica lidera o ranking, conquistando o 1º lugar na Pesquisa do Consumidor 2024. Seu sabor marcante e versatilidade a tornam uma aposta certeira para snacks salgados e pratos quentes.
- Açaí – O clássico que nunca sai de moda
O açaí continua sendo um dos favoritos, ocupando a 3ª posição na pesquisa. Presente em bebidas frias e sobremesas, ele reforça a preferência por sabores regionais e saudáveis.
- Chimichurri – Em ascensão
Subindo do 7º para o 4º lugar, o chimichurri se consolida como um dos sabores mais promissores, especialmente em snacks salgados.
Bebidas que encantam: além do sabor
As bebidas também estão passando por uma transformação. Em 2025, os consumidores não vão querer apenas algo saboroso – eles vão buscar uma experiência completa.
- Misturas florais, como lavanda e hibisco, trazem notas delicadas e sofisticadas.
- Especiarias, como pimenta rosa e cúrcuma, agregam ousadia e funcionalidade a cafés, chás e drinks.
Oportunidades para o mercado: como se destacar?
O Taste Charts 2025 deixa claro que o sabor continua sendo o protagonista, mas a forma como ele é entregue faz toda a diferença. Para se destacar, os estabelecimentos precisam equilibrar tradição e inovação, criando experiências que encantem e surpreendam.
Além dos sabores já mencionados, outros destaques incluem:
- Lemon Pepper, que aparece em snacks salgados e pratos sofisticados.
- Pistache, que ganha espaço em doces, bebidas e até como snack premium.
- Pitaya, que cresce rapidamente em bebidas geladas, trazendo um toque tropical.
Reinventando clássicos
Os sabores tradicionais estão ganhando novas roupagens. Cítricos como limão e laranja agora dividem espaço com yuzu e laranja sanguínea, enquanto o pistache se transforma em cremes, recheios e até bebidas.
Essa reinvenção mostra que os consumidores valorizam tanto a nostalgia quanto a novidade. Eles querem experimentar algo novo, mas sem perder a conexão com o que já conhecem e amam.
Combinações que surpreendem
- Snacks salgados estão mais refinados, com ingredientes como azeite trufado e vinagre balsâmico.
- Doces equilibram conforto e inovação, com pitaya, cupuaçu e castanhas trazendo um toque brasileiro.
Bebidas: sabor e experiência em cada gole
- Bebidas frias apostam em sabores como jabuticaba e hibisco, combinando refrescância e sofisticação.
- Bebidas quentes ganham complexidade com lavanda, pimenta rosa e chá de camomila.
As tendências do Taste Charts 2025 mostram que o setor de alimentação está em constante evolução. Os consumidores querem mais do que sabor – eles buscam significado, conexão e experiências únicas.
Para os empresários do ramo, isso representa uma grande oportunidade. Quem souber inovar, combinando tradição e novidade, estará pronto para conquistar um público cada vez mais exigente.
E você, já está preparado para as tendências que vão revolucionar o setor de alimentação em 2025? Quais sabores vão estar no seu cardápio?
