Mercado de pizzarias cresce 11,55% em 2023, aponta Apubra
De acordo com dados do site Mercado&Consumo, o mercado de pizzarias no Brasil registrou um crescimento de 11,55% no ano de 2023 em comparação ao ano anterior. O levantamento foi realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), coligada da Associação Nacional de Restaurantes (ANR).
Dados gerais do crescimento
Segundo o estudo da Apubra, que considerou uma amostragem de 34.097 pizzarias ativas em todo o território nacional, o crescimento de 11,55% em 2023 representa uma recuperação importante para o setor. Este número chama atenção dado o contexto econômico e os desafios enfrentados pelos empreendedores nos últimos anos. Pela primeira vez na série histórica deste levantamento, os microempreendedores individuais (MEIs) não foram incluídos na pesquisa devido à falta de um CNAE específico para pizzarias dentro das atividades previstas para o MEI.
Análise regional do mercado de pizzarias
A distribuição regional das pizzarias mostra que a região Sudeste concentra a maior parte dos estabelecimentos, com 52% das operações em funcionamento. Em seguida, vêm a região Sul, com 20%, Nordeste, com 16%, Centro-Oeste, com 8%, e Norte, com 4%. A liderança do Sudeste é impulsionada principalmente pelo estado de São Paulo, que sozinho abriga 34,04% das pizzarias do país. A cidade de São Paulo, conhecida como a capital da pizza, concentra 13% de todas as pizzarias do Brasil, destacando-se como um centro importante para o setor.
Dinâmica das pizzarias em São Paulo
O estado de São Paulo, apesar de liderar em termos de quantidade de pizzarias, enfrenta diversos desafios. Em 2023, foram registradas 2869 pizzarias encerradas ou irregulares apenas neste estado, conforme dados da Receita Federal. Em âmbito nacional, o número de operações encerradas chegou a 10.157.
Expansão nas regiões Norte e Nordeste
As regiões Norte e Nordeste mostraram um crescimento no número de pizzarias, destacando-se como áreas de franca expansão. Entre os estados que mais se destacaram estão Rondônia, com um aumento de 19,41% no número de pizzarias, Maranhão (15,97%), Pernambuco (14,45%), Tocantins (14,56%), Pará (14,32%), Alagoas (13,31%), Amazonas (13,20%) e Rio Grande do Norte (12,94%). Este crescimento evidencia uma diversificação geográfica no mercado, com novas oportunidades emergindo fora dos tradicionais centros urbanos do Sudeste e Sul.
Principais capitais com pizzarias ativas
No ranking das capitais com o maior número de estabelecimentos ativos, a cidade de São Paulo lidera com uma ampla margem. Em seguida, o Rio de Janeiro apresenta 10,45% das operações, Brasília aparece com 6,64%, Curitiba com 5,81%, e Fortaleza com 4,68%.
