Festival Bacalhau da Noruega foi sucesso entre restaurantes e clientes mostrando toda a versatilidade do Gadus morhua
No segundo ano do Festival Bacalhau da Noruega, o projeto expandiu-se de forma significativa, abrangendo não apenas o Rio de Janeiro, mas também São Paulo, com a ambição de se realizar em 60 restaurantes distribuídos entre as duas cidades. A receptividade dos estabelecimentos foi notável, resultando em 59 pratos distintos em mais de 70 restaurantes, inclusive em localidades como Angra dos Reis (RJ), Campinas (SP) e Ribeirão Preto (SP).
Além da quantidade expressiva de restaurantes participantes, o Festival evidenciou a versatilidade do Gadus morhua em cozinhas diversas, como italiana, asiática, francesa e brasileira. As criações apresentavam receitas originais ou inspiradas em clássicos, atendendo aos paladares mais variados.
Apesar de sua associação com celebrações festivas, o Bacalhau da Noruega está se consolidando como um ingrediente nobre que transcende as ocasiões especiais para integrar o cotidiano dos brasileiros. Seu sabor premium exclusivo, alto rendimento e a sustentabilidade de sua produção 100% natural (peixe, sal e nada mais) fazem dele uma escolha cada vez mais frequente entre chefs e consumidores.
O II Festival Bacalhau da Noruega atraiu não apenas restaurantes renomados, mas também estabelecimentos estrelados, como o oriental Kinoshita. O grupo Maremonti de São Paulo marcou presença com dez estabelecimentos, enquanto o Bota Cucina incluiu suas unidades em Angra dos Reis (RJ). A diversidade não se limitou aos pratos, abrangendo também uma variedade de perfis de estabelecimentos. Os cariocas Bar Urca e Jobi, ambos patrimônios culturais, participaram pelo segundo ano, juntamente com o charmoso Miam Miam. O Bar da Dona Onça esteve na cobiçada lista, ao lado do luxuoso Skye, que oferece vistas panorâmicas de São Paulo no Hotel Unique.
Uma novidade desta edição foi a participação de dois quiosques à beira-mar no Rio: QuiQui em São Conrado e o Tropik, uma extensão do Hotel Fairmont em Copacabana. Os representantes portugueses, fundamentais na introdução do autêntico Bacalhau da Noruega, incluíram Gajos, Tasca da Esquina, Rancho Português, Ora Pois e Quinta de Santa Maria em São Paulo, e Manoel & Juaquim, Barsa e Tasca Miúda no Rio. A presença francesa e italiana foi destacada com Chez Claude, do grupo do renomado chef Claude Troisgros, cuja cozinha é liderada pela talentosa Jessica Trindade, Didier (pela segunda vez) e D’Amici entre os italianos, ao lado do paulista Due Cuochi.
