O setor de foodservice no Brasil tem uma previsão de crescimento médio de 7% ao ano até 2028, segundo um estudo realizado pela Redirection International, empresa especializada em assessoria de Fusões e Aquisições (M&A). Esse desempenho projeta um crescimento acima da média histórica registrada entre 2014 e 2023, que ficou em torno de 6% ao ano. O relatório leva em consideração as perspectivas macroeconômicas para os próximos anos e as mudanças ocorridas no mercado durante a pandemia.
O Brasil como um dos maiores mercados de foodservice do mundo
O estudo da Redirection International destaca que o Brasil está entre os cinco maiores mercados de foodservice do mundo. O país é marcado por uma forte fragmentação do setor, com grande número de pequenos e médios estabelecimentos em operação. As 10 maiores redes de restaurantes representam apenas entre 10% e 12% do mercado brasileiro, enquanto em países como os Estados Unidos, essa participação chega a 30%.
De acordo com Adam Patterson, economista e sócio da Redirection International, “o Brasil tem um dos maiores mercados de foodservice do mundo, e essa fragmentação oferece grandes oportunidades de crescimento”. Fatores como o crescimento populacional nas áreas urbanas, a expansão dos serviços de delivery e a digitalização do setor têm impulsionado o setor de alimentação fora do lar.
Tendências que impulsionam o crescimento do foodservice
O crescimento do foodservice é favorecido por diversos fatores, como o aumento do consumo das famílias e o crescimento do índice de confiança do consumidor. Além disso, a expansão de redes de franquias e restaurantes de serviço completo (FSR) tem contribuído para a evolução do segmento em diferentes regiões do Brasil.
Outras tendências apontadas no estudo incluem:
- Adoção de soluções tecnológicas para integrar desde a cadeia de fornecimento até o atendimento ao cliente;
- Programas de fidelidade que aumentam a retenção de clientes;
- Crescente demanda por alimentos orgânicos e mais saudáveis;
- Preferência por estabelecimentos que adotam práticas sustentáveis e políticas de desperdício zero.
Desafios para o setor de foodservice
Apesar das perspectivas positivas, o setor de foodservice no Brasil ainda enfrenta desafios. A possível estagnação econômica pode restringir investimentos, e os empreendedores precisam lidar com os altos custos operacionais, além das mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores, que demandam cada vez mais resiliência por parte dos negócios.
Patterson alerta que, “para manter o ímpeto de crescimento, as empresas do setor precisarão gerenciar bem os custos operacionais, investir em inovação e se adaptar às preferências por uma alimentação mais saudável e sustentável”.
Impacto das fusões e aquisições no setor
O estudo da Redirection International também destacou o impacto das fusões e aquisições no crescimento do foodservice. Nos últimos meses, o setor presenciou grandes transações, como a aquisição da Fazenda Churrascada pelo Heat Group e a negociação do Grupo Irajá pela Alife Nino. Essas operações refletem o movimento de consolidação no mercado, com as empresas buscando fortalecer suas posições em um cenário cada vez mais competitivo.
De acordo com Patterson, “as fusões e aquisições têm sido estratégias eficazes para acelerar o crescimento das empresas, especialmente no segmento de delivery e fast-casual”.
