Pesquisa: O poder da IA no mercado de alimentos e bebidas
(Fispal Tecnologia e Food Connection, 2025)
Data de publicação: 23 de setembro de 2025
Contexto e panorama
– Adoção de IA no setor alimentício está em expansão, com foco em eficiência, produtividade e competitividade.
– Mercado global de IA na indústria de alimentos foi estimado em 10,529 bilhões de dólares em 2024, com projeção de crescer para 251,916 bilhões até 2033, representando uma CAGR de 42,3% entre 2025 e 2033.
Perfil do mercado brasileiro (dados da pesquisa, 1T/2025)
– Participação dos respondentes: 147 empresários de todo o Brasil.
– Segmentos representados: 62% indústria de alimentos, 5% bebidas, 4% ingredientes (outras áreas como frigoríficos, laticínios e sorvetes também presentes).
– Estrutura de porte das empresas: 45% microempresas, 27% pequenas, 14% médias e 12% grandes.
– Principais desafios de adoção: custo elevado de implementação e dificuldade de contratação/qualificação de mão de obra especializada.
Nível de adoção e estágio de implementação
– Apenas 29% das empresas utilizam estratégias de automação com IA ou robótica.
– Entre as empresas que já utilizam IA:
– 44% estão na fase inicial de exploração dos sistemas.
– 36% já implementaram projetos-piloto em áreas específicas.
– Principais tecnologias adotadas: chatbots para atendimento ao cliente e sistemas de automação industrial.
Áreas de foco e tecnologias de automação
– Áreas prioritárias de implementação não detalhadas no resumo, mas destacam-se:
– Atendimento ao cliente (chatbots).
– Automação industrial (controle/monitoramento de processos, robótica, manufatura).
– Principais tecnologias citadas: IA, automação industrial, robótica, chatbots.
Resultados e impactos observados
– Impactos positivos relatados na produção industrial (ganhos de produtividade, eficiência, segurança e rentabilidade).
– Barreiras e desafios persistentes: custo de implementação, necessidade de mão de obra qualificada e possível resistência à mudança organizacional.
– Visão dos empresários: expectativa de continuidade da aplicação de IA no curto e médio prazo, com expansão de projetos, maior automação e adoção de soluções mais robustas.
Fonte: Fispal Tecnologia e Food Connection
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