Data de publicação: 15 de Julho de 2025

Release – Mercado de Trabalho – Restaurantes – Brasil – Maio / 2025

Em maio, os restaurantes brasileiros abriram 1.645 vagas de emprego, saldo entre o número de contratações e demissões. Esse resultado ficou abaixo do saldo registrado em abril. O desempenho no último mês veio acima do registrado em maio de 2024, quando o setor registrou a abertura de 216 postos de trabalho no país.

Esse resultado positivo de maio ocorreu em virtude da abertura de vagas em 20 das 27 unidades da federação. Os principais destaques positivos foram Santa Catarina (+248), Rio de Janeiro (+239) e São Paulo (+204). Por outro lado, Mato Grosso (-144) e Paraná (-83) foram os que fecharam postos no mês

No acumulado de 2025 até maio, os Restaurantes brasileiros abriram 7.140 postos de trabalho formal, sendo este o saldo entre o número de contratações e o de demissões. O desempenho nesse ano ficou abaixo do observado no mesmo período de 2024, quando o setor registrou a abertura de 12.862 postos de trabalho no país. Esse resultado de 2025 foi influenciado pela abertura de empregos em 23 das 27 unidades da federação. Paraná (+1.001) liderou as contratações nos Restaurantes, seguido por Minas Gerais (+956) e Distrito Federal (+739). Por outro lado, São Paulo (-710) e Santa Catarina (-563) foram os destaques negativos nesse período.

Release – Inflação (IPCA – IBGE) – Junho / 2025 Brasil

Em junho, o índice de inflação da Alimentação fora do domicílio, mensurada sobretudo em Restaurantes e Bares, cresceu 0,46% no Brasil. Foi o 43º mês consecutivo de inflação. O aumento de preços do setor ficou acima do índice geral da inflação brasileira no último $mês, que registrou alta (+0,24%), segundo o IPCA.

Os preços da Alimentação fora do domicílio aumentaram em 14 das 16 unidades da federação pesquisadas pelo IPCA. As maiores variações foram observadas no Pará (+1,18%), Rio Grande do Sul (+1,01%) e Maranhão (+0,90%). Mato Grosso do Sul ficou estável e Acre (-0,02%) registrou deflação.

A maioria dos produtos ofertados pelo setor de Restaurantes registraram inflação em junho. Os maiores aumentos foram registrados no Vinho (+3,25%), Cafezinho (+2,29%) e Sorvete (+1,45%), enquanto Cerveja (-0,17%) teve deflação.

No acumulado do ano até maio, o custo da Alimentação fora do domicílio registrou alta de 3,82%. Essa variação de preços ficou acima do índice geral da inflação brasileira (+2,99%). Todas as 16 unidades da federação pesquisadas pelo IPCA registraram inflação setorial nessa comparação. A maior variação foi observada no Espírito Santo (+5,50%) e a menor no Acre (+2,24%).

Da mesma forma, todos os produtos ofertados pelo setor de Restaurantes registraram inflação nesse ano. O cafezinho foi o item que registrou maior aumento de preços (+12,26%), enquanto Cerveja (+1,71%) registrou a menor variação.

Fonte de informação: Future Tank