São Paulo liderou com 34,2% do faturamento nacional de restaurantes em 2023
O setor de Restaurantes e Bares em São Paulo, um dos mais importantes para a economia local, apresentou uma performance mista em 2023, com avanços em alguns aspectos, porém ainda enfrentando desafios para alcançar os níveis pré-pandemia.
Crescimento da receita de serviços prestados às famílias
De acordo com análise da Future Tank, Consultoria de Estratégia e Gestão e parceira da ANR Em 2023, a receita de Serviços Prestados às Famílias, que inclui atividades de Alimentação e Alojamento, cresceu 2,8% em São Paulo, ajustada pela inflação. Apesar de positivo, esse crescimento foi inferior à média nacional de 4,8%. Desde 2021, o setor tem visto um crescimento contínuo, com aumentos de 31% em 2022 e 15% em 2021. No entanto, as receitas ainda estão 4,4% abaixo dos níveis de 2019, refletindo uma recuperação mais lenta em comparação com outros estados como Bahia e Santa Catarina, que já superaram seus níveis de receita pré-pandemia.
Empregos no setor de restaurantes e bares
O mercado de trabalho para o setor de restaurantes mostrou sinais de recuperação robusta em 2023. São Paulo criou 20.165 novos empregos formais, marcando o terceiro ano consecutivo de crescimento do emprego desde as grandes perdas de 2020. Ao final de 2023, havia mais 1.019 empregados no setor do que em 2019, evidenciando uma recuperação completa em termos de empregabilidade. O estado continua a ser o líder em emprego no setor a nível nacional, com 433.693 trabalhadores formais, representando 30,9% do total do país.
Dinamismo nos estabelecimentos de restaurantes
O número de restaurantes e bares ativos em São Paulo também viu um aumento, com 66.510 estabelecimentos registrados em 2022. Em 2023, 5.364 novas empresas foram abertas, um aumento de 8,1% em relação ao ano anterior, superando a média nacional de crescimento de 7,6%.
Faturamento do setor
O faturamento do setor de Restaurantes e Bares em São Paulo alcançou R$ 74,3 bilhões em 2023, de acordo com estimativas da Consultoria Future Tank, consolidando o estado como o maior mercado do setor no Brasil, responsável por 34,2% do faturamento total do país.
Apesar dos avanços em termos de emprego e número de estabelecimentos, o setor de Restaurantes e Bares em São Paulo ainda enfrenta desafios para superar completamente os impactos da pandemia de Covid-19, especialmente em termos de receita ajustada pela inflação.
