Oportunidades e Desafios das Franquias de Alimentação em 2023

No cenário atual do mercado brasileiro, o setor de franquias de alimentação tem se destacado como um dos mais promissores e resilientes. Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), no ano de 2022 o segmento de foodservice teve variação de crescimento de 21,5%, comparado ao ano anterior. Esse aumento tem relação com a retomada dos pontos físicos, a venda do tipo delivery já incrementada e a alta do ticket médio devido à inflação.

Oportunidades em ascensão

A digitalização do mercado é uma realidade inegável. Em 2023, a ABF destacou um aumento expressivo no uso de aplicativos e plataformas de delivery pelas franquias. Essa tendência não apenas otimiza a experiência do cliente, mas também amplia significativamente o alcance das marcas no mercado digital.

Além disso, a demanda por opções mais saudáveis e sustentáveis tem crescido. As franquias que têm se adaptado a essa nova demanda, diversificando seus cardápios e adotando práticas mais sustentáveis, têm se destacado no mercado.

Desafios do Mercado

Apesar das oportunidades, o mercado também apresenta seus desafios. A concorrência no setor de franquias tem se intensificado, com um crescimento de 10% no número de franquias no Brasil em 2023, conforme dados da ABF. Esse cenário exige das marcas uma constante inovação e busca por diferenciação.

Outro desafio significativo é a gestão de custos em um cenário econômico ainda instável. As franquias precisam buscar estratégias para manter a rentabilidade sem comprometer a qualidade de seus produtos e serviços.

Estratégias para o Futuro

A expectativa é que o mercado continue crescendo em 2023, com a abertura de novas unidades e o aumento do consumo de alimentos fora do lar. Diante desse cenário, investir em tecnologia, estabelecer parcerias estratégicas e manter o foco no cliente são algumas das estratégias que podem fazer a diferença.

Investimento em Tecnologia

Adaptação Digital: A presença online tornou-se indispensável. Investir em um site responsivo, aplicativos móveis e plataformas de delivery pode ampliar o alcance da marca e melhorar a experiência do cliente.
Automação: Implementar sistemas de automação para pedidos, pagamentos e gestão de estoque pode otimizar operações, reduzir erros e aumentar a eficiência.
Inteligência Artificial: Utilizar IA para análise de dados do cliente, por exemplo, pode ajudar a personalizar ofertas, entender padrões de consumo e prever tendências.

Parcerias Estratégicas

Fornecedores: Estabelecer relações sólidas com fornecedores pode ajudar a garantir a qualidade dos produtos, preços competitivos e entrega pontual.
Marcas complementares: Parcerias com marcas que oferecem produtos ou serviços complementares podem criar oportunidades para promoções conjuntas e aumentar a visibilidade.
Influenciadores: Colaborações com pessoas influentes no seu nicho podem aumentar a exposição da marca e atrair um público mais amplo.

Foco no Cliente

Feedback contínuo: Estabelecer canais de comunicação abertos com os clientes para receber feedbacks e sugestões pode ajudar a melhorar serviços e produtos.

Programas de fidelidade: Incentivar a repetição de compras através de programas de recompensa pode aumentar a retenção de clientes.
Treinamento de equipe: Investir no treinamento da equipe para garantir um atendimento diferenciado pode fazer a diferença na experiência do cliente e na imagem da marca.

A ANR em parceria com ABF tem realizado eventos, como a Franchising Week 2023, para discutir essas e outras tendências do mercado, proporcionando às franquias insights valiosos para navegar nesse cenário.