O Festival Bacalhau da Noruega retorna em sua segunda edição com uma expansão significativa. Após a bem-sucedida primeira edição no Rio de Janeiro, o evento de 2023 também incluirá São Paulo, com um total de mais de 70 restaurantes participantes. O festival acontecerá de 29 de setembro a 15 de outubro de 2023 e é uma iniciativa da coligada da ANR, SindRio em parceria com a Seafood from Norway.
O Protagonista: Gadus morhua
O foco do evento é o Gadus morhua, o autêntico Bacalhau da Noruega. Este peixe, originário das águas frias do Atlântico, será a base para uma variedade de pratos nutritivos e saborosos, preparados com criatividade pelos chefs dos restaurantes envolvidos.
Variedade e Versatilidade
A gama de restaurantes e pratos destaca a versatilidade do Bacalhau da Noruega. No Rio de Janeiro, restaurantes como Bar Urca e Jobi retornam, acompanhados por estabelecimentos de diversas nacionalidades, como Albamar, D’Amici e Chez Claude.
Em São Paulo, a lista de participantes é diversificada, incluindo até mesmo um restaurante oriental, o Kinoshita, que possui uma estrela Michelin. Outros restaurantes como Bar Veríssimo, Due Cuochi, Dona Onça, Skye no Hotel Unique, Le Jazz Brasserie e Maremonti também estão na programação.
Sucesso de Outras Temporadas
Cada restaurante participante tem a liberdade de criar sua receita favorita para o Festival, sem restrições de preço, porção ou ingredientes, exceto pelo uso do autêntico Bacalhau da Noruega.
João Jordan, gerente do restaurante Miam Miam, que estará no evento pela segunda vez, compartilhou que “durante o Festival, o prato mais vendido da casa foi o do Bacalhau da Noruega”. Didier, chef do restaurante que leva seu nome e que também retorna para esta edição, ressaltou a importância do evento para a promoção do Bacalhau da Noruega “participar desse evento foi muito bom para nós por permitir promover um produto de qualidade como o Bacalhau da Noruega que é bem macio, bem gostoso, que tem muito sabor”.
Serviço
Data: De 29 de setembro até 15 de outubro
Horários: Conforme o funcionamento de cada restaurante participante
Lista de restaurantes e pratos: Informações disponíveis no site do II FESTIVAL BACALHAU DA NORUEGA
