Conheça os restaurantes brasileiros que estão entre os 50 melhores da América Latina
Na última terça-feira, 28 de novembro, aconteceu no hotel Copacabana Palace no Rio de Janeiro a cerimônia de premiação do Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, marcando um momento histórico para a gastronomia latino-americana.
Pela primeira vez, o Brasil sediou o evento, e o prefeito Eduardo Paes anunciou que a cidade será novamente o palco da premiação no próximo ano.
O Que é a Latin America’s 50 Best?
O 50Best é uma das listas gastronômicas mais aguardadas e prestigiadas da atualidade. Este ano, a entrega dos prêmios dos melhores da América Latina ocorreu pela primeira vez na cidade do Rio de Janeiro, após edições anteriores no Peru, Argentina, Colômbia e México. A lista é uma celebração da excelência culinária e da diversidade gastronômica da região, reconhecendo os melhores restaurantes e chefs.
O Melhor da América Latina
O restaurante peruano Maido, liderado pelo chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, conquistou o primeiro lugar, sendo eleito o melhor restaurante da América Latina. A cozinha do Maido é uma representação da culinária nikkei, uma fusão entre elementos peruanos e japoneses. Com ingredientes frescos e técnicas culinárias inovadoras, o forte do restaurante é a cozinha Nikkei, que mistura alga japonesa nori com leite de tigre peruano. Quem quiser desfrutar da “Experiência” no Maido terá que desembolsar no mínimo R$ 850 para uma refeição vegetariana.
Destaques Brasileiros
Oito restaurantes brasileiros se destacaram entre os 50 melhores, representando a força e a inovação da gastronomia nacional. A Casa do Porco, em São Paulo, alcançou o 4º lugar, sendo o melhor restaurante do Brasil na lista. Outros restaurantes brasileiros reconhecidos incluem Manu, em Curitiba (35°), Mani, em São Paulo, que é associado da ANR (34°), Evvai, em São Paulo (22°), Nelita, em São Paulo,(21°), Oteque, no Rio de Janeiro (20°), Metzi, em São Paulo (18°) e Lasai, no Rio de Janeiro (14°).
El Chato: Inovação em Bogotá
O El Chato, localizado em Bogotá, conquistou a segunda posição. Sob a liderança do chef Álvaro Clavijo, o restaurante oferece um menu experimental único, que varia conforme a disponibilidade de insumos locais.
Don Julio: Parrilla de Excelência em Buenos Aires
A parrilla Don Julio, uma favorita entre os brasileiros em Buenos Aires, garantiu o terceiro lugar. Além do reconhecimento no Latin America’s 50 Best Restaurants, Don Julio também foi destaque na primeira edição argentina do Guia Michelin, recebendo uma estrela.
A Casa do Porco: Brasileiro no Top 10
A Casa do Porco, em São Paulo, alcançou a quarta posição, sendo o melhor restaurante do Brasil na lista e o único presente no Top 10. Com uma proposta que valoriza a culinária caipira e brasileira, o restaurante de Janaína Rueda se destaca pela valorização do pequeno produtor e da agricultura orgânica. Além de sua posição de destaque, a chef Janaína Rueda foi reconhecida como “Melhor Chef Feminina” durante a premiação.
Maní: Uma Jornada Gastronômica em São Paulo
Entre os destaques brasileiros no Latin America’s 50 Best Restaurants, o restaurante Maní, localizado em São Paulo, oferece uma experiência gastronômica inesquecível. Comandado pelos chefs Helena Rizzo e Willem Vendeven, o Maní se destaca por seu cardápio diversificado, que se divide em três categorias principais: Menu 3 Cursos, Menu-Degustação e Menu À La Carte.
Top 10 da América Latina em 2023
Veja a lista dos 10 melhores restaurantes da América Latina em 2023
- Maido (Lima, Peru)
- El Chato (Bogotá, Colômbia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
- Fauna (Vale de Guadalupe, México)
- Maito (Cidade do Panamá, Panamá)
- Kjolle (Lima, Peru)
- Leo (Bogotá, Colômbia)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Mayta (Lima, Peru)
Processo de Escolha
A seleção dos melhores restaurantes é feita por uma comissão de jurados composta por críticos gastronômicos, jornalistas, gastrônomos amadores e profissionais da região da América do Sul. Cada jurado é obrigado a ter visitado os restaurantes votados nos últimos 18 meses antes da votação e deve votar em 10 estabelecimentos.
Confira a lista completa aqui.
