SETOR DE BARES E RESTAURANTES MOSTRA RESILIÊNCIA E TEM PERSPECTIVAS DE CRESCIMENTO PARA 2026
Data de publicação: 03 de setembro de 2025
O setor de bares e restaurantes no Brasil reúne cerca de 700 mil estabelecimentos, gera 1,5 milhão de empregos diretos e movimenta R$200 bilhões/ano (ANR). Em 2024, a inflação impactou o segmento, com alta de 6,30% na alimentação fora do lar (vs. 4,83% geral), puxada por insumos como café e lanches. A alta rotatividade de mão de obra persiste (74,3% em 2024), acima da média do setor de serviços (35%). A recuperação pós pandemia ainda não ocorreu plenamente, com perdas de receita e desemprego; o PERSE ajudou na sobrevivência de empresas.
Apesar dos desafios, há recuperação: faturamento subiu 7,3% em nov/2024 (13º mês consecutivo de alta) e receitas reais de 2024 cresceram 5,5% (impactando o setor de serviços em 3,2%). O delivery tornou-se canal essencial, com ganhos expressivos nos últimos anos, hoje 68% dos negócios utilizam essa modalidade. Em 2024, houve saldo positivo de 47.208 vagas formais e o delivery emprega principalmente mulheres (54%) e jovens (44%).
Para 2026, o cenário permanece otimista, com continuidade do crescimento do delivery, porém em ritmo menor que durante a pandemia. Soluções inovadoras, gestão de despesas e políticas públicas eficazes, além de qualificação profissional, serão cruciais para ampliar empregos e a sustentabilidade do setor a longo prazo. O setor é considerado resiliente e dinâmico, com potencial de crescimento impulsionado pelo faturamento, delivery e geração contínua de empregos.
