Confira os principais destaques da participação da ANR no Global Retail Show, maior evento de varejo do país

Cristiano Melles, presidente da ANR, e Fernando Blower, diretor executivo da ANR e presidente do SindRio, comandaram na última quarta-feira um painel do Global Retail Show, um dos maiores eventos de varejo do mundo e
principal encontro do setor no país. Mediado pelo jornalista Ederaldo Kosa, o encontro discutiu as perspectivas para o setor de alimentação fora do lar, além de apresentar as ações que a entidade tem capitaneado para colaborar com
seus associados durante a pandemia e, principalmente, na saída da crise.

“Enquanto não houver uma vacina a alimentação fora do lar não vai alcançar o faturamento obtido no primeiro trimestre do ano. O setor vinha do melhor trimestre dos últimos seis anos. Com a pandemia, o faturamento de
muitos bares e restaurantes caiu cerca de 90%. Estamos seguindo os protocolos sanitários e nossa expectativa é que a melhora seja gradativa. Na minha visão, vai acontecer de maneira mais consistente apenas no primeiro semestre
de 2021”, destacou Melles.

Para Blower, a recuperação será lenta, não só em razão da ausência da vacina até o momento, mas por conta da conjuntura econômica. “A baixa do poder de compra da população reflete diretamente no setor, o que é muito
ruim, já que bares e restaurantes possuem uma importância social e econômica muito grande, tanto na questão da empregabilidade quanto em relação à identidade cultural”, completou.

Outro ponto em debate foram as medidas governamentais para auxiliar o setor como, por exemplo, a MP 936, que virou a Lei 14.020. “A MP dos Salários preservou milhões de empregos, porém atende a base da pirâmide. Há o Pronampe também, mas o médio operador, que já saiu do SIMPLES, está desamparado. Faltam linhas específicas para o setor”, destacou o presidente da ANR.

Além dos pleitos nacionais, as lideranças falaram de reivindicações regionais, como a tolerância de permanência de pelo menos uma hora após às 22h na capital paulista (veja mais na nota abaixo). “Cada cidade está adotando
critérios próprios de reabertura. É preciso dialogar e mostrar as demandas do setor. Queremos uma retomada segura, mas que seja executável. Defendo uma ampliação maior de horário, pois isso evita aglomerações. Ainda é fundamental pensar em mais medidas para a ocupação ordenada de áreas abertas. É necessário ter regras claras, apoio do poder público e uma desburocratização”, disse Blower.

Segundo Melles, o setor, mesmo antes da pandemia, já tinha importantes cuidados com a saúde e segurança do consumidor. “A preocupação, agora, é com a continuidade da MP dos Salários, fluxo de caixa, concessão de crédito
e reforma tributária. É uma crise de começo, meio e fim. O sucesso do setor estará ligado com as medidas de apoio para a sobrevivência”, concluiu.

As altas taxas dos aplicativos de delivery e os principais números da quinta pesquisa da série Covid-19 realizada pela ANR, a segunda em parceria com a consultoria Galunion, também foram pautas do debate, realizado na última
quarta-feira (16).

ENCONTRO REÚNE LIDERANÇAS DO SETOR

No mesmo dia e evento, Cristiano Melles participou de debate sobre os caminhos para a recuperação do setor da alimentação fora do lar no país ao lado do presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, e do presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB), Ely Mizrahi. A mediação ficou a cargo de Ricardo Bomeny, presidente do Conselho de Associados da ABF e CEO da BFFC (Brazil Fast Food Corp.), holding que controla as marcas Bob’s, Yoggi, além de ser franqueada das marcas KFC e Pizza Hut (na cidade de São Paulo).

“As entidades se uniram para falar sobre o desemprego e nosso setor cacifou a MP dos Salários. Porém, ela é só uma ponta das medidas necessárias para a manutenção do emprego. Precisamos de um contínuo apoio enquanto a pandemia estiver vigente. Temos que estratificar os setores e especificar os mais afetados. Sem isso, a única saída é o
prejuízo. Os índices da nossa última pesquisa, como o número de estabelecimentos que não vão mais abrir (22%) e daquelas empresas com mais de uma unidade que já promoveram o fechamento de alguma loja (42%), tendem a piorar se os auxílios não continuarem.” Cristiano Melles, presidente da ANR

“O Brasil não é um país bom em fazer planejamentos e dialogar. A sociedade civil aqui não é bem articulada. Nós não tivemos um protocolo com o mínimo de padrão. Mesmo com os esforços das entidades, cada cidade possui regras e protocolos específicos. Perdemos a oportunidade de usar algumas boas práticas do exterior. Também faltam medidas de isenção específicas para o setor de alimentação fora do lar.” Paulo Solmucci, presidente da Abrasel

“Fizemos uma construção de soluções em conjunto para os desafios enfrentados pelo setor. É fundamental que o poder público e a sociedade entendam nossa realidade. Temos que conciliar as questões de saúde e sanitárias com a sobrevivência das empresas e empregos.” Ely Mizrahi, presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB)

“Desde o início da crise, temos elegido prioridades em relação aos pleitos como, por exemplo, crédito, protocolos de abertura e temas trabalhistas e tributários. Estamos acompanhando algumas notícias sobre a questão do horário de funcionamento e aproveito para fazer um questionamento: se o horário das eleições será estendido para evitar
aglomerações, por qual razão o horário de funcionamento de bares e restaurantes precisa ser restringido? É uma contradição.” Ricardo Bomeny, presidente do Conselho de Associados da ABF e CEO da BFFC (Brazil Fast Food Corp)

ANR participa na quarta-feira (16) do Global Retail Show, maior evento de varejo do país

O presidente da ANR, Cristiano Melles, será um dos palestrantes do Global Retail Show, um dos maiores eventos de varejo do mundo e principal encontro do setor no país. Ao lado de Fernando Blower, presidente do SindRio e diretor executivo da ANR, Cristiano irá apresentar as ações que a entidade tem desenvolvido para colaborar com seus associados durante a pandemia e, principalmente, na saída da crise. O painel, que será mediado pelo jornalista
Ederaldo Kosa, está marcado para quarta-feira (16), a partir das 9h, e faz parte da trilha de conhecimento da Retomada.

No mesmo dia, às 11h30, Cristiano Melles participa de debate sobre os caminhos para a recuperação do setor da alimentação fora do lar no país ao lado do presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, e do presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB), Ely Mizrahi. O encontro será mediado por Ricardo Bomeny, CEO da BFFC (Brazil Fast Food Corp.), holding que controla as marcas Bob’s, Yoggi, além de ser franqueada das marcas KFC e Pizza Hut (na cidade de São Paulo).

O Global Retail Show acontece de forma totalmente online entre os dias 13 e 19 de setembro. São esperadas cerca de dez mil pessoas nas plenárias e sessões temáticas do evento, que serão distribuídas em 65 painéis com mais de
270 palestrantes nacionais e internacionais. Ao todo, serão debatidos diversos temas em 19 trilhas de conhecimento e com curadoria de 14 países no conteúdo, incluindo tecnologia, finanças, big data, digital, marketing, shopping center, franchising, food service, e-commerce, startup e logística. O encontro oferece sessões abertas, para as quais basta se inscrever aqui e sessões pagas, que podem ser adquiridas por meio deste link. Associados ANR podem aproveitar um acesso especial gratuito clicando aqui.

ANR também estará na ABF Franchising Week

Em outubro, a ANR participa de outro importante evento do setor, a ABF Franchising Week, que acontece entre 6 a 9 de outubro de forma virtual. A entidade será uma das convidadas do seminário setorial de food service, marcado
para o dia 7 de outubro.

No painel Como o setor de alimentação fora do lar está se articulando para superar os desafios do momento, Cristiano Melles e Fernando Blower vão apresentar as iniciativas da entidade para contribuir com a retomada do
setor. Também participam do debate, com início às 16h, Ricardo Bomeny; Tom Moreira Leite, vice-Presidente da ABF/ Grupo Trigo; João Baptista Silva Junior, coordenador da Comissão de Food Service da ABF/ Rei do Mate; Alexandre Sampaio de Abreu, da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação; Ely Mizrahi e Paulo Solmucci.

A inscrição no evento é gratuita para todos os Associados ABF. Não associados podem adquirir o pacote para todos os dias de evento por R$ 2.500 ou optar por comprar cada sessão separadamente ao valor de R$ 400 por evento. Para inscrição e mais informações clique aqui.

Presidente do SindRio, Fernando Blower assume a direção executiva da ANR

O presidente do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio), Fernando Blower, acaba de assumir a direção executiva da Associação Nacional de Restaurantes (ANR). Blower ocupa o cargo que tinha à frente Alberto Lyra, que pediu em julho o desligamento da entidade para cuidar da criação de uma joint venture de eventos de negócios, com foco em tecnologia e humanização de empresas e hospitais.

Fernando Blower, 36, assumiu em janeiro de 2018 a presidência do SindRio, entidade que representa mais de 2 mil estabelecimentos do setor. É formado em direito pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro e pela Université Paris II – Panthéon-Assas. Também possui pós-graduação em direito empresarial com ênfase em contratos pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e MBA em gestão de negócios pela COPPEAD/UFRJ, com ênfase em estratégia.

Blower atuou como advogado consultivo em direito administrativo (licitações, convênios e contratos administrativos) e direito privado (imobiliário, contratos e terceiro setor). Começou a empreender há 11 anos, abrindo o Meza Bar, do qual é sócio, premiado precursor da cena de drinks e gastrobares do Rio de Janeiro. Empreendeu, geriu e assessorou projetos de hotelaria e gastronomia em diferentes formatos ao longo dos últimos 10 anos. Tem assento em diversos conselhos na Firjan, Fecomercio, ESPM, SENAC e Secretaria Estadual e Municipal de Turismo do Rio.

“É um imenso desafio, mas ao mesmo tempo um motivo de satisfação muito grande poder conduzir essa nova fase da ANR em um momento único pelo qual passa o setor, com a pandemia. Teremos um foco muito claro nessa recuperação, mas também na expansão e no fortalecimento da ANR”, afirma. Desde 2019, Blower já fazia parte da entidade como diretor associado.

O presidente da ANR, Cristiano Melles, deu as boas-vindas a Blower na última reunião da diretoria da ANR, ocorrida por meio de plataforma virtual na última terça. ”Estamos certos que foi a melhor escolha para a ANR em meio a tantos desafios do nosso setor. Trabalharemos juntos para que a ANR se fortaleça ainda mais em todas as esferas”, disse.

Melles também agradeceu a Alberto Lyra pela atuação na ANR nos últimos 10 anos. “A ANR é hoje muito maior, com mais representação, associados e uma profusão de serviços que oferecemos aos associados, além de oportunidades de parcerias e cursos. Também somos referência pelos dois maiores eventos do país do setor em vigilância sanitária e gestão de pessoas, o Encovisas e o RestauraRH, criados na gestão do Alberto, a quem só temos a agradecer”, ressalta Melles.

ANR reivindica flexibilização no horário de fechamento em São Paulo

A ANR está reivindicando à Prefeitura de São Paulo uma nova flexibilização no horário de funcionamento de bares e restaurantes na capital paulista, na fase amarela. Em ofício enviado ao prefeito Bruno Covas, a entidade pede
um novo ato administrativo do Executivo municipal para permitir que clientes que já estão no estabelecimento, com entrada até 22h, possam permanecer nos locais até pelo menos uma hora depois do fechamento.

Pela norma atual, a abertura pode acontecer em horários corridos ou fracionados, não superior a 8 horas. Pela proposta da ANR, as empresas seriam obrigadas a colocar placas de sinalização na entrada das casas com os seguintes dizeres:

01.“Este estabelecimento só está autorizado a receber clientes até as 22h, quando a entrada é fechada”.

02.“Os clientes que ingressarem antes do horário de fechamento poderão permanecer em nossas dependências por, no máximo, mais 60 (sessenta) minutos após as 22h”.

Desde o início da flexibilização, fiscais da prefeitura têm autuado as casas que, mesmo fechadas, seguem com atendimento após 22h. “A legislação vigente garante o direito de receber clientes por oito horas, até 22h. É nítido
não haver infração quando, no horário limite, o estabelecimento impede a entrada de novos clientes”, afirma a ANR no ofício assinado pelo presidente da entidade, Cristiano Melles, e pelo consultor jurídico Carlos Augusto Pinto Dias.

Segundo o texto, “além de não estar de acordo com o disposto na legislação estadual, a conduta da fiscalização termina por ferir os direitos dos consumidores que adentram os estabelecimentos antes das 10 da noite e não
podem terminar normalmente suas refeições”.

A possibilidade da permanência de clientes após 22h, mesmo com o fechamento das casas, estaria condicionada, de acordo com a proposta da ANR, a uma série de requisitos por partes dos estabelecimentos, como: dedicação preponderante ao fornecimento de refeições; estar devidamente registrado no CMVS, além de contar com responsável técnico cadastrado na COVISA; possuir estacionamento conveniado; disponibilizar pessoal (próprio
ou terceirizado) para o exercício da função de portaria; não ter histórico de autuações por desrespeito ao protocolo de reabertura do segmento de restaurantes, bares e similares.

A ANR ressalta que todos os seus associados têm cumprido à risca os protocolos sanitários para combater a Covid-19.

ANR anuncia parceria institucional para evento Hack pela Gastronomia

A ANR acertou na última semana seu apoio institucional ao Hack pela Gastronomia, uma iniciativa do Bom Gourmet, editoria de gastronomia da Gazeta do Povo, principal veículo de comunicação do Paraná. O evento será online. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas aqui a partir do dia 01/09.

No dia 09/09, às 19h30, Eliane D. Alvarenga, Consultora Técnica da ANR, representará a entidade no painel Redefinindo o espaço pós-pandemia: ambiente seguro para clientes e colaboradores.

Todas as medidas tomadas pela ANR para dar o devido apoio aos estabelecimentos de alimentação fora do lar, sempre com foco na higiene e segurança (como guias, protocolos e informativos), serão abordadas por ela. Entre as quais, destaque para a parceria com a Bureau Veritas, que possibilita a obtenção do selo BV/ANR Safeguard Covid-19 com condições especiais e facilitadas para associados.

O Hack pela Gastronomia tem o objetivo de buscar soluções reais para a cadeia de food service diante dos desafios a partir da pandemia. Entre os palestrantes estão Erik Momo, diretor da ANR e sócio da 1900 Pizzeria, Alex Atala, chef e empresário, entre outros.

Governo prorroga por mais 60 dias os efeitos da MP dos Salários e atende reivindicação da ANR e entidades

Na última segunda-feira, o governo federal publicou decreto em que prorroga o prazo de aplicação das medidas previstas no Programa Emergencial de Manutenção do Emprego e da Renda. Na prática, empresas podem agora
adotar medidas de redução de jornada ou suspensão de contratos por um
período máximo de 180 dias, mais 60 dias em relação ao que já era permitido.

O decreto, derivado da MP dos Salários (hoje Lei 14.020), era uma das
principais reivindicações da ANR e de diversas entidades. Para o presidente da
ANR, Cristiano Melles, a extensão dos prazos, além de atender a uma reivindicação do setor, dá mais fôlego para muitas empresas no enfrentamento da
crise causada pela pandemia.

A aplicação das medidas está limitada à duração do estado de calamidade – dia 31 de dezembro. As demais regras para a adoção das medidas emergenciais permanecem inalteradas. O empregado que teve a jornada reduzida ou o
contrato de trabalho suspenso de acordo com a nova lei terá direito à estabilidade no emprego por igual período.

Prefeitura de SP atende reivindicação da ANR e entidades e libera bares e restaurantes por até 8 horas

Bares, restaurantes e similares da capital paulista já podem optar por praticar horários alternativos, com a abertura por oito horas de forma fracionada ou corrida. A decisão, do governo estadual, foi confirmada em Portaria da Prefeitura de São Paulo na última quinta-feira.

Nos shoppings, também já é possível a abertura com fracionamento de horário (12h às 16h e 18h às 22h). Nesses casos, os shoppings permanecerão abertos das 12h às 20h, segundo a portaria municipal (apenas as lojas), sendo facultado ao setor de alimentação o horário de 22h para encerramento (desde que mantenham a atividade por 8 horas diárias).

Na última quarta-feira, o presidente da ANR, Cristiano Melles, o consultor jurídico da entidade, Carlos Augusto Pinto Dias, e o diretor da ANR e do McDonald’s, Fernando de Paula, estiveram reunidos na Câmara Municipal com o
presidente da Casa, Eduardo Tuma, e com o secretário da Casa Civil da Prefeitura, Orlando Faria, para levar a rei vindicação da entidade. Também estiveram presentes o presidente da Associação Brasileira de Lojistas de Shopping (ALSHOP), Nabil Sahyoun e o presidente da Associação Brasileira de Shopping Centers (ABRASCE) Glauco Humair.

“Prevaleceu o bom senso. Conseguimos, nessas últimas semanas, sensibilizar as autoridades municipais e estaduais no sentido de dar mais esse passo importante rumo à recuperação do setor”, afirma Cristiano Melles. Segundo ele, a entidade tem atuado fortemente também para conseguir a ampliação do prazo, junto ao Governo Federal, para suspender contratos ou reduzir jornadas. Na semana passada, durante entrevista, o ministro da Economia, Paulo Guedes, afirmou que a prorrogação pode acontecer por mais dois meses. Para isso, será necessária a oficialização por meio de novo ato do Executivo.

FASE AMARELA

A ampliação para oito horas no funcionamento do comércio está autorizada pelo Governo do Estado a todos os municípios que estão na fase 3 (amarela) do Plano São Paulo de reabertura econômica. A classificação das regiões foi atualizada. Pela primeira vez, o estado ficou sem nenhuma praça na fase vermelha, a mais restritiva do plano de flexibilização.

Marília e São João da Boa Vista regrediram da fase amarela para a laranja. Registro e Franca passaram da fase vermelha para a laranja. Já Barretos e as sub- -regiões Oeste e Norte da Grande São Paulo passaram da laranja para amarela.

Nova pesquisa ANR e Galunion aponta alta no fechamento de operações de bares e restaurantes na pandemia

As linhas de crédito e ações do governo não foram suficientes para evitar um forte impacto negativo na alimentação fora do lar. Depois de mais de 100 dias de portas fechadas e uma retomada tímida das atividades, 42% das empresas com mais de uma unidade já fecharam alguma loja. O número foi revelado pela quinta pesquisa da série Covid-19 da ANR e reflete uma alta em relação ao levantamento anterior, quando 35% dos entrevistados afirmavam ter encerrado alguma das operações.

O estudo, que contou novamente com a parceria da consultoria Galunion, especializada no mercado food service, também mostrou que 22% das empresas do setor não vão conseguir resistir à pandemia. Em números absolutos, cerca de 200 mil estabelecimentos devem encerrar definitivamente as operações. Na pesquisa anterior, 15% dos entrevistados afirmaram que não conseguiriam sobreviver à crise.

O fechamento de muitas companhias afeta diretamente os postos de trabalho: 64% já promoveram demissões. Com base nas pesquisas feitas até o momento, a ANR estima que mais de um milhão de trabalhadores já perderam o emprego no segmento em todo o país.

Para o presidente da ANR, Cristiano Melles, as linhas de crédito e a própria lei que permitiu reduzir contratos e suspender jornadas contribuiram para que a situação do segmento não fosse ainda pior. “São importantes medidas, sem dúvida, mas infelizmente não foram suficientes para brecar demissões e até mesmo o fechamento definitivo de muitas empresas, como aponta nossa pesquisa”, disse. Para Melles, o ideal seria um pacote de apoio federal específico para o setor, um dos mais prejudicados com a pandemia, a exemplo do que acontece em países como Estados Unidos ou Inglaterra.

Ainda assim, na visão dele, a reabertura de bares e restaurantes nas principais capitais, mesmo que em horários reduzidos, é um passo importante para a recuperação. “Nós estamos rigorosamente seguindo todos os protocolos para que o cliente retorne com total segurança. Isso é fundamental para avançar de fase em cada estado ou município e ampliar ainda mais os horários”, afirma.

Abertura lenta

Outro dado alarmante do levantamento da ANR em parceria com a Galunion mostra que, mesmo com a possibilidade de abertura em muitos estados, 30% dos estabelecimentos afirmam que seguem fechados. Entre os motivos apontados estão a falta de segurança dos consumidores para voltar a frequentar os estabelecimentos (79%), o horário limitado de funcionamento (59%) e a falta de renda do consumidor (52%).

A pesquisa também quis saber a performance financeira na reabertura comparada com o mesmo período do ano passado (base | julho). Pouco mais de 60% afirmaram que o faturamento não chega a 30% do que há um ano. O percentual chega a 86,5% entre as empresas que afirmam não faturar nem a metade em relação a julho de 2019.

Acesso ao crédito

O crédito passou a chegar a um maior número de empresas no último mês. Pela pesquisa de junho, 76% dos que buscaram novas linhas para financiar  negócio tiveram suas propostas recusadas ou sem resposta. O percentual caiu agora para 50%. Entre aqueles que ainda não conseguiram crédito, as razões mais apontadas são a falta de novas linhas pela instituição financeira (42%), o prazo prolongado de resposta – acima de 30 dias do pedido – (31%), e a falta de garantias (13%). A pesquisa foi realizada com empresas de todo o país entre os dias 27 de julho e 10 de agosto.

Governo de São Paulo cede às pressões da ANR e demais entidades do food service e permite bares e restaurantes na capital até 22h

Após inúmeras manifestações das principais entidades do food service, entre as quais a ANR, o governo decidiu acatar uma das principais reivindicações do segmento neste momento da reabertura na capital paulista. Na última quinta-feira (6), foi publicado o Decreto Estadual nº 65.110/2020, que alterou o Plano São Paulo para ampliar o horário de funcionamento dos restaurantes e similares para até 22h.

“Foi um avanço muito importante, sem dúvida nenhuma. Sabemos que a flexibilização sempre esteve condicionada aos indicadores da saúde, mas verdadeiramente não fazia sentido fechar 17h e excluir uma gama imensa de estabelecimentos habituados a funcionar à noite e impedir a abertura no jantar de tantos outros. A Prefeitura de São Paulo já estava sensível e de acordo com nosso pedido. Agora, o governo estadual também acatou”, afirma Cristiano
Melles, presidente da ANR.

A ampliação, anunciada pelo governador João Doria um dia antes, é válida para as regiões que estiverem na fase amarela pelo mínimo de 14 dias consecutivos. Nas localidades na fase amarela por período inferior, o horário de
funcionamento dos restaurantes e similares permanecerá até às 17h.

Os estabelecimentos seguem autorizados a abrir as portas para consumo local por até seis horas diárias, consecutivas ou não. Ou seja, aqueles que preferirem podem dividir o horário de funcionamento entre o almoço e o jantar
(11h às 14h e 19h às 22h, por exemplo).

A ocupação máxima autorizada segue em 40% e é preciso fazer reserva de mesas com antecedência. O uso de máscaras é obrigatório e, de acordo com o governador João Doria, não será permitida a permanência de pessoas em pé nos estabelecimentos. Para conferir na íntegra o informativo ANR Nº 121/2020, elaborado pela Dias e Pamplona, assessoria jurídica da entidade, clique aqui.

ANR traz nova pesquisa sobre impactos da COVID-19 no setor

Monitorando a crise gerada pela pandemia na alimentação fora do lar desde março, a ANR lança a 5ª edição de sua pesquisa sobre os impactos do novo coronavírus no setor. Desenvolvido em parceria com a Galunion, consultoria especializada em food service, o novo levantamento busca entender como tem sido o desempenho dos estabelecimentos após a retomada das atividades, já autorizada em vários estados.

O questionário, que não leva mais do que cinco minutos para ser concluído, pode ser preenchido até esta quinta-feira, dia 6 de agosto. Os resultados são fundamentais para embasar os pleitos e demandas da ANR e do setor junto aos órgãos de governo. Os dados coletados estarão em breve no site da entidade e também serão apresentados no Boletim semanal. A divulgação será feita de forma consolidada, sem identificação dos respondentes.

Para participar, acesse: https://pt.surveymonkey.com/r/Enquete_ANR_5