Consumo fora do lar recua 5,3% em fevereiro com impacto da inflação, aponta IFB
O consumo fora do lar segue enfrentando dificuldades em 2025. De acordo com o mais recente Índice de Desempenho do Food Service (IDF), divulgado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), o setor registrou crescimento nominal de 1,4% em fevereiro. No entanto, ao descontar a inflação, o resultado real indica uma retração de 5,3%.
Essa redução é reflexo direto da inflação acumulada, que afetou o ticket médio — agora em R$ 45,60 — e da queda no volume de transações, que recuou 3,1%. Além disso, o mês de fevereiro foi impactado por fatores sazonais, como a ausência de um dia útil em relação a 2024 e a mudança do feriado de Carnaval para março.
Desempenho regional e comportamento do consumidor
Os dados revelam uma variação significativa entre as regiões. Enquanto o Norte (+7,3%), Centro-Oeste (+7,0%) e Nordeste (+3,7%) apresentaram crescimento, o Sudeste registrou queda de 0,9%. A análise de “mesmas lojas” também apontou uma retração de 0,5%, indicando redução nas vendas de pontos de venda já consolidados.
Apesar disso, o número de estabelecimentos teve variação positiva de 1,7% na comparação anual, com a abertura de 19 lojas em fevereiro — sendo sete em centros comerciais e doze em lojas de rua. Por outro lado, 40 estabelecimentos encerraram as atividades no mesmo período.
O delivery se mantém relevante, representando 22,7% das vendas no mês. Segmentos como centros comerciais e lojas de rua tiveram alta de 7,3% e 3,9%, respectivamente, sugerindo que a busca por conveniência segue como uma tendência entre os consumidores.
Inovação e eficiência como resposta ao cenário
Segundo Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB, “o setor de food service segue demonstrando resiliência, mas o impacto da inflação e a redução no volume de transações indicam que os desafios ainda não foram superados”.
Ela reforça a necessidade de estratégias inovadoras e maior eficiência operacional como caminhos para a recuperação sustentável. “Os empresários precisam estar atentos às mudanças no comportamento do consumidor e focar em otimização e digitalização para manter a competitividade”, completa.
Olhar atento para o próximo trimestre
O fechamento do primeiro trimestre de 2025, previsto para abril, deverá oferecer um panorama mais preciso ao desconsiderar os efeitos sazonais que impactaram o mês de fevereiro. Até lá, acompanhar os indicadores e ajustar as estratégias de gestão, vendas e atendimento é essencial para manter a saúde dos negócios.
Fonte de informações: Mercado e Consumo
