Shake Shack desembarca no Brasil sob o comando da associada Bold Hospitality Company
Data de publicação: 14 de outubro de 2026
Operação liderada pelo grupo gestor de marcas como Outback prevê 40 unidades nos próximos 10 anos.
O mercado brasileiro de alimentação fora do lar prepara-se para receber um dos nomes mais emblemáticos da cena gastronômica global. A rede americana Shake Shack confirmou sua chegada ao país prevista para 2027, em uma operação conduzida pela Bold Hospitality Company,Shake Schack associada da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e grupo responsável por marcas consolidadas no Brasil como Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Chicken & More.
O plano de expansão prevê a abertura de 40 restaurantes ao longo dos próximos 10 anos. A operação será viabilizada por meio de um contrato exclusivo de master-franquia, assegurando à Bold Hospitality o desenvolvimento e a gestão integral da marca em território nacional. A liderança do Shake Shack no Brasil ficará a cargo de Mauro Guardabassi, atual COO do grupo.
Atratividade e fortalecimento do setor
Para a ANR, a movimentação sinaliza a maturidade operacional e o dinamismo do food service brasileiro, além de destacar o protagonismo de suas associadas na condução de negócios de grande escala.
“A chegada da Shake Shack ao Brasil reforça a atratividade e o potencial do mercado de alimentação fora do lar no país. A entrada de novos players, especialmente marcas internacionais com modelos de negócio consolidados, amplia a oferta ao consumidor, estimula a concorrência e traz novos conceitos, experiências e padrões de operação para o setor”, destaca Fernando Blower, presidente executivo da ANR.
Segundo Michael Kark, presidente de Licenciamento Global do Shake Shack, o Brasil figurava entre os mercados internacionais mais requisitados pelos clientes da rede, consolidando a expansão como um passo estratégico para a presença da marca na América Latina, onde já atua no México e prepara abertura no Panamá.
Cardápio global com fornecimento local
Fundado em 2004 em Nova York, o Shake Shack construiu relevância mundial em torno de uma proposta fine casual, combinando ingredientes selecionados com agilidade de atendimento.
No Brasil, o público encontrará clássicos consagrados, como:
- ShackBurger: cheeseburger preparado com carne Angus, alface, tomate e molho ShackSauce;
- Chicken Shack: sanduíche de frango empanado crocante;
- Crinkle Cut Fries: batatas fritas em corte ondulado;
- Frozen Custard: tradicional sobremesa gelada da marca.
Alinhada às diretrizes de governança e sustentabilidade da cadeia de suprimentos, a operação nacional prevê forte integração com produtores e fornecedores locais. A proposta da rede contempla a combinação de itens globais com matérias-primas nacionais, além de parcerias com as comunidades nas praças onde as unidades serão implementadas.
