Associado ANR: Sterna Café – Foco em grãos especiais

Data de publicação: 26 de agosto de 2026

A origem da marca, de certa forma, foi um “mochilão” feito pelos fundadores, Deiverson Migliatti e Fernanda Pizzorno. De volta ao Brasil, eles montaram, em 2015, a primeira unidade do Sterna Café dentro do hospital Sabará, em São Paulo. No ano seguinte, a rede, batizada com o nome de uma ave migratória, ganhou sua primeira franquia. Hoje são mais de 90 unidades, das quais 20 são próprias. 

Especializada em cafés especiais e diversos métodos de extração, a Sterna Café também serve pratos como estrogonofe e frango à parmegiana. “São opções que fazem com que nossas lojas não fiquem ociosas na hora do almoço, o que é muito comum no universo das cafeterias”, explica Silvana Buzzi, CEO da rede. Ela exerce o cargo desde 2023, quando a Sterna Café recebeu um aporte do fundo de private equity Gran Capital. “Nossa meta é abrir mais 40 lojas neste ano e chegar, num futuro próximo, a 350 unidades”, conta a executiva.