D.O.M. prepara novo menu com produtos nativos

Em comemoração aos seus 20 anos de existência, celebrados em 30 de novembro, o D.O.M., associado ANR e um dos restaurantes brasileiros mais premiados do mundo, prepara uma novidade. Os menus fechados da casa estão sendo trabalhados sob um novo tema, batizado de Pré-Descobrimento.

“Serviremos preparos que os povos indígenas já faziam muito antes da chegada dos portugueses e colocaremos os ingredientes que são originalmente de nossa terra, como a mandioca, o pirarucu, os cogumelos Yanomami, o palmito pupunha e tantos outros. A biodiversidade do Brasil é a maior do mundo”, afirma Alex Atala, chef do D.O.M..